![Branding_100[Jun2023]-03.jpg](https://static.wixstatic.com/media/c8a905_84bcc842cc6a4b8aa2681559cca80578~mv2.jpg/v1/fill/w_641,h_76,al_c,q_80,enc_auto/Branding_100%5BJun2023%5D-03.jpg)
ชวนชิม ปาเอญ่า ข้าวผัดสเปนแสนอร่อย
เมื่อนึกถึงประเทศสเปน แผ่นดินอันกว้างใหญ่ไพศาลที่รุ่มรวยไปด้วยอารยธรรมแห่งนี้ ย่อมทำให้เพื่อนๆ จินตนาการถึงหลากหลายสิ่ง ไม่ว่าจะเป็นสถานที่ท่องเที่ยวสวยสดงดงาม แหล่งมรดกทางวัฒนธรรมอันน่าตื่นตา และสีสันแห่งยุโรปตะวันตกเฉียงใต้ แต่ถ้าพูดถึงวัฒนธรรมด้านอาหาร แอดมินเชื่อว่าหลายคนคงคิดถึงประเทศสเปนในฐานะต้นตำรับอาหารรสอร่อยสไตล์ยุโรปซึ่งได้รับการกล่าวขานทั่วโลกว่าเป็นหนึ่งในอาหารที่ทรงเสน่ห์มากๆ วันนี้แอดมินจะมานำเสนอหนึ่งในเมนูประจำชาติของดินแดนกระทิงดุที่คงไม่กล่าวถึงไม่ได้ นั่นคือ “ปาเอญ่า” หรือ ข้าวผัดสเปน นั่นเองค่ะ แต่ก่อนที่จะไปลิ้มลองกัน แอดมินขอเล่าเกร็ดเล็กเกร็ดน้อยของเมนูนี้ให้ฟังก่อนนะคะ รับรองว่าน่าสนใจสุดๆ เลยหล่ะ ตามไปดูกันเลยค่า
Spain, the vast nation with an abundance of civilization, allows your imagination to wander to incredibly stunning attractions, astounding cultural heritage sites as well as colorful Southwestern Europe. Speaking of its food culture, most people probably think of Spain as the master of original European cuisine which is globally accepted due to its profound charm. One of the popular national dishes for the land of the bull is “paella” or also known as Spanish fried rice. Before experiencing its wonderfully delectable taste, let’s explore some interesting facts about paella.
เปิดประวัติตำรับอร่อยกับข้าวผัดปาเอญ่า
History of Paella
“ปาเอญ่า” ในภาษาสเปนแปลว่า “กระทะแบน ทรงกลม มีขอบ คล้ายถาดแต่มีหูจับ” ซึ่งเป็นภาชนะหลักของเมนูจานอร่อยนี้ค่ะ จากหลักฐานทางประวัติศาสตร์ ปาเอญ่าถือกำเนิดขึ้นที่เมืองชื่อ “บาเลนเซีย” (Valencia) ที่ขึ้นชื่อว่าเป็นแหล่งผลิตข้าวที่ใหญ่อันดับต้นๆ ของสเปน ปาเอญ่ามีส่วนประกอบหลักคือผักตามฤดูกาล เนื้อสัตว์ น้ำสต๊อก และข้าวเมล็ดสั้นสายพันธุ์ของสเปน เช่น Arroz Redonda, Senia, Bomba, Bahfa และ Thaibonnet เป็นต้นค่ะ สิ่งที่ทำให้ปาเอญ่าโดดเด่นและมีเสน่ห์คือการผสมผสาน 3 วัฒนธรรมเข้าไว้ด้วยกัน นั่นคือ วัฒนธรรมสเปน วัฒนธรรมโรมัน และ วัฒนธรรมอาหรับซึ่งเป็นชนชาติผู้นำเมล็ดพันธุ์ข้าวเข้ามาเผยแพร่ในยุโรปตั้งแต่สมัยคริสต์ศตวรรษที่ 8 ปาเอญ่านับว่าเป็นอาหารง่ายๆ ที่ชาวบ้านในท้องถิ่นมักทำด้วยเตาฟืนและกระทะแบน ทรงตื้น ก่อนที่จะได้รับความนิยมอย่างแพร่หลายในภูมิภาคต่างๆ ของสเปนจนกระทั่งมีสูตรทำปาเอญ่าหลากหลายตามแต่ละท้องถิ่น ปาเอญ่าที่นิยมทำกันจะมีอยู่ 3 ชนิดด้วยกันดังนี้ค่ะ
Paella in Spanish literally means a round, shallow pan resembling a tray but with handles which is the main cooking essential for this succulent dish of rice. According to the historical evidence, paella originated in Valencia, one of Spain’s largest rice producers. Paella primarily consists of seasonal vegetables, meat, stock, and Spanish short-grain rice such as Arroz Redonda, Senia, Bomba, Bahfa, and Thaibonnet. What makes paella charmingly stand out is the beautiful combination of cultures: Spanish, Roman, and Arab which introduced rice to Europe in the 8th century. Spanish people generally cooked this simple rice dish using a firewood stove and a shallow pan before it is widely known in various Spanish regions leading to their own local recipes. Here are 3 renowned paella recipes.
ปาเอญ่าแบบบาเลนเซีย
Paella Valenciana - Valencian Paella
ปาเอญ่าสูตรต้นตำรับจากแคว้นบาเลนเซีย มีสีเหลืองสวยงามที่ได้จากหญ้าฝรั่นและรสชาติเข้มข้น นอกเหนือจากเนื้อสัตว์ เช่น ไก่และหมู สูตรปาเอญ่าดั้งเดิมแบบชาวเมืองบาเลนเซียยังใช้เนื้อกระต่ายมาเป็นส่วนผสมด้วยค่ะ
Paella Valenciana, the traditional Spanish rice dish of the Valencia region, offers the gorgeously yellow color from saffron and the amazingly delectable flavor from meat like chicken and pork. In addition, the original recipe also includes rabbit meat as an ingredient.
ปาเอญ่าซีฟู้ด
Paella de Marisco - Seafood Paella
ปาเอญ่าสูตรยอดนิยมอย่างแพร่หลายและเป็นที่ชื่นชอบของนักชิมทั่วโลก เพราะอัดแน่นด้วยซีฟู้ดเน้นๆ แถมยังมีรสชาติสุดเข้มข้นและหน้าตาสวยงาม ยิ่งบีบเลมอนสดลงไปและทานแบบร้อนๆ ขอบอกว่าอร่อยจนต้องขออีกสักกระทะเลยทีเดียว!
Seafood paella is the widely-known and most favored paella recipe by foodies around the world. This delicious-looking Spanish rice dish is fully packed with flavorsome seafood. With a squeeze of fresh lemon and enjoying it hot, you will certainly crave more.
ปาเอญ่ารวมมิตร
Paella Mixta - Paella with Meat and Seafood
ปาเอญ่าที่เป็นส่วนผสมระหว่างสูตรต้นตำรับและปาเอญ่าสูตรซีฟู้ด หากจะพูดให้เห็นภาพมากยิ่งขึ้น ปาเอญ่าสูตรนี้คือปาเอญ่ารวมมิตรที่มีส่วนผสมคือซีฟู้ดและเนื้อสัตว์เข้าไว้ด้วยกัน เหมาะสำหรับผู้ที่อยากสัมผัสรสชาติปาเอญ่าหลายๆ แบบในครั้งเดียวค่ะ
Paella mixta is a classic combination between the original recipe and the seafood paella recipe. It is basically paella with meat and seafood, perfect for those desiring to experience different flavors of paellas in one go.
หากเพื่อนๆ อ่านมาถึงตรงนี้แล้วและสงสัยว่า ปาเอญ่าจะมีวิธีทำแตกต่างไปจากเมนูข้าวผัดที่คนไทยคุ้นเคยกันไหม? แอดมินขอบอกว่าวิธีทำนั้นแตกต่างจากข้าวผัดทั่วไปค่ะ เพราะสูตรทำปาเอญ่าไม่ได้เอาข้าวหุงสุกมาผัด แต่จะนำข้าวดิบๆ มาผัดคลุกเคล้ากับส่วนผสมทั้งหมดแทน แน่นอนว่าแค่พูดอาจยังไม่รู้เท่าลงมือทำเอง! วันนี้แอดมินเลยพกสูตรทำปาเอญ่าซีฟู้ดสุดอร่อยมาฝากเพื่อนๆ ชาว ท็อปส์ พิกส์กันด้วยค่ะ ปาเอญ่าฉบับท็อปส์ พิกส์ของแอดมินจะมีหน้าตาน่าทาน และทำง่ายขนาดไหนนั้น ช็อปส่วนผสมทำปาเอญ่าและตามแอดมินเข้าครัวมาได้เลยค่า
Getting curious whether how to make paella is any different from ordinary fried rice that we are familiar with? We say that it is quite different as paella does not make from cooked rice but instead, raw rice fried with other ingredients. Today we are sharing with you our mouthwatering recipe. Shop the ingredients and join us in making the succulent seafood paella.
วัตถุดิบ
Ingredients
1. กุ้งขาว หอยแมลงภู่ ปลาหมึก / Seafood (shrimps, mussels, squids)
2. น้ำมันมะกอก / Olive oil
3. หอมใหญ่สับ ¼ ลูก / ¼ onion (chopped)
4. ข้าวสาร 1 ถ้วย / Rice 1 cup
5. ใบไทม์ / Thyme
6. กระเทียมบุบ 1 กลีบ / Crushed garlic 1 clove
7. มะเขือเทศสับ ½ ถ้วย / Chopped tomato ½ cup
8. เกลือ / Salt
9. พริกไทยป่น / Ground pepper
10. น้ำสต๊อกไก่ 1 ถ้วย / Chicken stock 1 cup
11. หญ้าฝรั่น / Saffron
12. ถั่วลันเตาเขียว ½ ถ้วย / Green peas ½ cup
13. พริกหยวกแดงหั่นเส้น / Red bell pepper
วิธีการทำ
Instructions
1. ใส่หญ้าฝรั่นลงในน้ำสต๊อกที่เตรียมไว้
Add saffron in chicken stock.
2. ย่างซีฟู้ดต่างๆ เช่น หอยแมลงภู่ กุ้ง และปลาหมึกหั่นแว่นจนสุก จากนั้นพักไว้ก่อน
Grill seafood (mussels, shrimps, and squids) until properly cooked and set aside.
3. ตั้งกระทะให้ร้อน เทน้ำมันมะกอก ผัดถั่วลันเตาเขียว ปรุงรสด้วยเกลือ พริกไทย แล้วเอาขึ้นมาพักไว้
Heat a pan of olive oil. Add green peas to stir fry and season with salt and pepper to add a bit of flavor. Remove from the pan.
4. ผัดพริกหยวกแดงหั่นเส้น แล้วพักไว้เช่นกัน
Sauteed red bell pepper strips and set aside.
5. ตั้งกระทะ ใส่น้ำมันมะกอก ผัดหอมใหญ่หั่นเต๋าจนนิ่ม
Heat a pan of olive oil and stir fry chopped onion until soft.
6. ใส่กระเทียมทุบ ใบไทม์ มะเขือเทศสับ ผัดให้เข้ากัน
Add crushed garlic, thyme, and chopped tomato. Stir to mix well.
7. เติมข้าวแล้วผัดส่วนผสมทั้งหมดให้เคลือบข้าว แล้วปรุงรสด้วยเกลือและพริกไทยป่น
Add rice and stir fry until all the ingredients coat the rice. Enhance the flavor with salt and pepper.
8. เทน้ำสต๊อกผสมหญ้าฝรั่นลงกระทะไฟอ่อน จากนั้นปิดฝากระทะทิ้งไว้ประมาณ 15 นาที
Pour the chicken stock and saffron in the pan over low heat. Cover with the lid and allow it to cook for about 15 minutes.
9. พอข้าวสุก ตักใส่กระทะทรงแบน จากนั้นใส่ซีฟู้ด ถั่วลันเตาเขียว และ พริกหยวกแดงหั่นเส้น ตกแต่งด้วยใบไทม์สด พร้อมเสิร์ฟ
Once the rice is properly cooked, transfer it to a saucepan and add seafood, green peas, and red bell pepper strips. Then garnish with fresh thyme before serving.
หอมลอยไกลมาถึงนอกจอเลยใช่ไหมคะ? สำหรับเมนูข้าวผัดสเปน หรือ “ปาเอญ่าซีฟู้ด” จานเด็ดจากแดนกระทิงดุนี้นอกจากจะเปี่ยมไปด้วยคุณค่าทางสารอาหารแล้ว แอดมินเชื่อว่าคงจะต้องถูกใจนักชิมชาวไทยเพราะมีทั้งข้าวและซีฟู้ดอัดแน่นเน้นๆ แบบนี้ สำหรับส่วนผสมทำเมนูปาเอญ่าซีฟู้ด รวมถึงสินค้าเอ็กซ์คลูซีฟนำเข้าจากประเทศสเปนอื่นๆ สามารถตามไปช็อปได้ที่ท็อปส์หรือช็อปสะดวกได้ที่ท็อปส์ ออนไลน์เลยนะคะ ครั้งนี้แอดมินขอลาไปอิ่มอร่อยกับปาเอญ่าซีฟู้ดจานนี้ก่อนนะคะ ไว้เจอกันใหม่โอกาสหน้า Adiós ค่า!
In addition to various nutrients, seafood paella comes in a dish full of rice and seafood which will definitely satisfy Thai foodies. Find ingredients for seafood paella and exclusive Spanish products at your nearest Tops store and Tops Online. Indulge in the mouthwatering Spanish rice dish and see you in the next article. Adiós!
![Branding_100[Jun2023]-02.jpg](https://static.wixstatic.com/media/c8a905_536f4305ef494e7cb930153d17787b32~mv2.jpg/v1/fill/w_300,h_252,al_c,q_80,enc_auto/Branding_100%5BJun2023%5D-02.jpg)
