กะทิมีดีกว่าที่คิด

ขึ้นชื่อว่าอาหารไทย อย่างแรกที่หลายคนนึกถึงก็คงจะเป็นอาหารที่มีกะทิเป็นส่วนประกอบ ไม่ว่าจะเป็นพะแนง ฉู่ฉี่ หรือมัสมั่น ต่างก็มีกะทิเป็นส่วนประกอบสำคัญทั้งนั้นค่ะ แต่เพื่อนๆ รู้มั้ยคะว่าจริงๆ แล้ว กะทิ ที่เราเห็นว่าทำให้อาหารมีความมัน หอม อร่อย กลับไม่ได้ส่งผลร้ายต่อร่างกายอย่างที่มักเข้าใจผิดกัน แต่กลับเต็มไปด้วยประโยชน์มากมายค่ะ

Talking about Thai food, the most essential ingredient would be coconut milk. Whether it’s curry, Chu Chee (red curry stir-fry) or Massaman (yellow curry), they all have coconut milk as one of the main ingredients. It’s true that coconut milk makes your food greasy but it doesn’t affect your health badly as you think. Actually it’s packed with nutrients.

- มีกรดลอริค ช่วยต้านไวรัส แบคทีเรีย และมีส่วนช่วยในการกระตุ้นระบบภูมิคุ้มกัน

- มีธาตุเหล็ก ช่วยป้องกันอาการอ่อนเพลียและโรคโลหิตจาง

- มีแมกนีเซียม ช่วยป้องกันโรคกระดูกพรุน และไขข้ออักเสบ

- มีสารต้านอนุมูลอิสระ ช่วยลดความเสี่ยงการเกิดโรคมะเร็ง

- ย่อยง่าย และช่วยลดการสะสมของไขมัน

- เป็นทางเลือกสำหรับผู้แพ้แลคโตสหรือนมจากสัตว์

- Contains lauric acid that helps prevent some viruses and bacteria and boost your immune system.

- Contains iron that prevents fatigue and anemia

- Contains magnesium that prevents osteoporosis and arthritis

- Contains antioxidants that lower the risk of cancer

- Easily digested and reduces fat accumulation

- A choice for people with lactose intolerance

แต่ก่อน เบื้องหลังการได้มาของกะทิกลับไม่ง่ายอย่างที่คิดค่ะ กว่าจะปอกมะพร้าว ขูดเนื้อออกมาคั้นน้ำ ต้องใช้เวลาหลายชั่วโมง กว่าจะได้แกงสักหม้อหนึ่ง แต่ในปัจจุบันมีตัวช่วยอย่างกะทิสำเร็จรูป ทำให้การทำอาหารไทยสะดวกและรวดเร็วขึ้นมากค่ะ วันนี้แอดมินนำสูตรการทำข้าวผัดแกงเขียวหวานเนื้อมาฝากกันอีกแล้วค่ะ ไปเข้าครัวกันเลย

It takes a lot of efforts to get coconut milk. You have to peel off the coconut shell then scoop its flesh out to extract its juice. It takes several hours to get just a bowl of curry. Luckily enough, carton coconut milk is available nowadays to make it more convenient and easier for you to cook. Today, we highly recommend our green curry fried rice with beef recipe. Let’s get cooking!