ก๋วยเตี๋ยววุ้นเส้นสดต้มข่า Fusion Dishes

สัปดาห์นี้กลับมาอีกครั้งกับ Fusion Dishes กับการรังสรรค์เมนูอาหารไทยสไตล์ผสมผสาน ใครที่ชอบลองอะไรใหม่ๆ ต้องห้ามพลาดนะคะ วันนี้แอดมินมากับเมนูก๋วยเตี๋ยวค่ะ แต่ช่วง Fusion Dishes ทั้งที จะมาเป็นก๋วยเตี๋ยวแบบบ้านๆ ก็คงไม่ถูกคอนเซปต์กันเท่าไร แอดมินเลยต้องขอผสมผสานเมนูไทยในตำนานอย่างต้มข่าเข้าไปสักหน่อยค่ะ ใครที่ได้ลองก็ต้องมีติดใจกันทุกคน ไปดูวัตถุดิบและวิธีทำเมนูนี้พร้อมๆ กันเลยจ้า

Join us for a fusion Thai dish this week for a completely new culinary experience. Our recommended dish is not simply an ordinary noodle soup, it is a perfect combination between the noodle soup and the legendary Thai dish like coconut soup. You are guaranteed to get addicted and here is all you need to know about this mind-blowing sumptuousness.

วัตถุดิบ

Ingredients

1. วุ้นเส้นสด 175 กรัม / Fresh vermicelli 175 g.

2. เห็ดชิเมจิ 120 กรัม / Shimeji mushroom 120 g.

3. ใบโหระพา 2 ขีด / Sweet basil leaves 200 g.

4. พริกชี้ฟ้าเหลือง 1 เม็ด / 1 Yellow chili pepper

5. พริกชี้ฟ้าแดง 1 เม็ด / 1 Red chili pepper

6. ข่า 15 กรัม / Galangal 15 g.

7. ตะไคร้ 20 กรัม / Lemongrass 20 g.

8. ใบมะกรูด 10 กรัม / Kaffir lime leaves 10 g.

9. น้ำมันทานตะวัน 1 ขวด / Sunflower oil 1 bottle

10. กะทิ 1 กล่อง / Coconut milk 1 carton

11. น้ำตาลมะพร้าว 3 ช้อนโต๊ะ / Coconut sugar 3 tbsp.

12. ซีอิ๊วขาว 3 ช้อนโต๊ะ / Light soy sauce 3 tbsp.

13. มะนาว 4 ลูก / 4 Limes

14. พริกขี้หนู 10 กรัม / Bird’s eye chili 10 g.

15. เต้าหู้โมเมน 200 กรัม / Momen tofu 200 g.

16. น้ำสต็อกผัก 500 กรัม / Vegetable stock 500 g.

>>ช็อปวัตถุดิบเมนูก๋วยเตี๋ยววุ้นเส้นสดต้มข่า<<

>>Shop ingredients for Fresh Vermicelli in Coconut Soup<<

วิธีทำ

Instructions

1. หั่นข่า ตะไคร้ พริกขี้หนู พริกชี้ฟ้าแดง พริกชี้ฟ้าเหลือง และเห็ดชิเมจิ แล้ววางพักไว้

Slice galangal, lemongrass, chili peppers, Shimeji mushroom and set aside.

2. หั่นเต้าหู้แล้วนำไปทอดด้วยน้ำมันร้อนปานกลางให้พอสุกเหลืองกรอบ จากนั้นสะเด็ดน้ำมัน แล้ววางพักไว้

Cut tofu and fry in oil over medium heat until golden brown. Let the oil drain and set aside.

3. นำใบโหระพาไปทอดจนกรอบ และนำไปแช่กับน้ำมันเย็น จากนั้นนำไปปั่นแล้วกรองเอาแต่น้ำมันมาใช้

Fry sweet basil leaves until crispy and soak in chilled water. Then blend and filter to get only oil.

4. นำกะทิมาต้ม จากนั้นใส่น้ำสต๊อกตามลงไป รอจนน้ำซุปเดือดสักพักแล้วใส่ข่าซอย ตะไคร้ซอย ใบมะกรูดฉีกลงไปในหม้อ

Boil coconut milk and add stock. After boiling for a while, add galangal, lemongrass, and kaffir lime leaves.

5. ใส่เห็ด วุ้นเส้น และทุบพริกใส่ตามลงไป จากนั้นปรุงรสด้วยซีอิ๊วขาว มะนาว น้ำตาลมะพร้าว และเพิ่มหางกะทิเข้าไปแล้วต้มให้น้ำซุปเดือดอีกสักพัก

Add mushroom, vermicelli, and smashed chilies. Then enhance the flavor with soy sauce, lime juice, coconut sugar, and more coconut milk. Let it boil for a little longer.

6. จัดจานโดยโรยเต้าหู้ทอด พริกชี้ฟ้าเหลือง พริกชี้ฟ้าแดง และหยดน้ำมันโหระพาลงใส่ในชาม เพิ่มความสวยงามด้วยดอกไม้หลากสี เพียงเท่านี้ก็พร้อมเสิร์ฟความอร่อยแล้วจ้า

Dish up and garnish with fried tofu, chili peppers and a few drops of sweet basil oil. Make the dish more beautiful with colorful flowers and it is ready to be served.

ความหอมละมุนของน้ำกะทิกับรสเผ็ดนิดเปรี้ยวหน่อย ได้รสชาติกลมกล่อมอย่างลงตัว แน่นอนว่าเมนูอร่อยๆ แบบนี้ชามเดียวไม่พอแน่ๆ ต้องมีเบิ้ลกันรัวๆ ค่ะ แต่ก่อนอื่นแอดมินว่าเราต้องไปช็อปปิ้งวัตถุดิบทำเมนูก๋วยเตี๋ยววุ้นเส้นสดต้มข่าเตรียมพร้อมกันก่อนได้ที่ท็อปส์ ทุกสาขานะคะ หรือช็อปสะดวกได้ตลอด 24 ชม. ที่ท็อปส์ ออนไลน์ทั้งทางเว็บไซต์และแอปพลิเคชันได้เช่นกันค่ะ

The subtle flavor of coconut milk and the mildly spicy and sour taste are flawlessly combined. One is never enough but make sure you shop for quality ingredients at Tops or simply visit Tops online website as well as app 24/7.

>>ช็อปวัตถุดิบเมนูก๋วยเตี๋ยววุ้นเส้นสดต้มข่า<<

>>Shop ingredients for Fresh Vermicelli in Coconut Soup<<