อินทผลัม ผลไม้ของพระอินทร์

You are what you eat. กินอะไรก็ได้อย่างนั้น ประโยคนี้เป็นเรื่องจริงและเป็นจุดเริ่มต้นที่ทำให้เราใส่ใจในการเลือกรับประทานอาหารที่มีประโยชน์ เพื่อสุขภาพที่แข็งแรง มีอายุยืนยาว ซึ่งตอนนี้ผลไม้เพื่อสุขภาพที่กำลังมาแรง ไต่ระดับความนิยมทั้งผู้ปลูกและผู้บริโภค เนื่องจากคุณประโยชน์และรสชาติที่ดี ใช่แล้วค่ะ แอดมินกำลังจะกล่าวถึง “อินทผลัม” หรือ “อินทผาลัม” ซึ่งชื่อแปลตรงตัวว่า ผลไม้ของพระอินทร์ นอกจากเรื่องประโยชน์และความนิยมของอินทผลัมแล้ว อินทผลัมยังมีความเกี่ยวเนื่องกับศาสนาอิสลามอีกด้วย โดยเฉพาะช่วงรอมฎอน วันนี้แอดมินจะพาไปรู้จักอินทผาลัมให้มากขึ้น ตามมาเลยค่ะ

You are what you eat. This is true and actually the starting point that reminds us to be more concerned about our health by selecting food with good nutrients to promote health and longevity. The trend of healthy fruit is preferable by both fruit growers and consumers due to its benefits and amazing taste! It can’t be anything else but “date” meaning the fruit of Indra. Besides being nutritious and popular, what makes dates even more interesting is its relationship with Muslim, especially during Ramadan fasting. Let’s get to know dates more together!

ลูกอินทผลัมที่เราอาจจะเคยทานมาตั้งแต่เด็ก ในลักษณะผลไม้แห้งที่มีรสชาติหวานจัด แท้จริงแล้วเป็นพืชตระกูลปาล์มที่มีต้นกำเนิดจากแถบตะวันออกกลาง ลักษณะเป็นผลทรงกลมรี ออกเป็นช่อ สามารถรับประทานได้ทั้งผลดิบและผลสุก อินทผลัมสุกเราสามารถนำไปตากแห้งเก็บไว้รับประทานได้หลายปี และจะมีรสชาติหวานจัด เหมือนกับการนำไปเชื่อมด้วยน้ำตาล ชาวมุสลิมจึงนิยมรับประทานในช่วงถือศีลอด เพราะช่วยลดอาการอ่อนเพลียจากการอดอาหารได้ดี

We might have eaten dates since our childhood in the form of dried fruit with a super sweet taste. Date is actually a kind of plant in palm family originated from the Middle East. The fruit’s shape is oval and appears in bunches. Both ripe and raw dates can be eaten. The ripe dates can be dried to preserve for many years. The taste is as sweet as fruit compote. Usually, the Muslims eat the dates during the Ramadan month to help reduce fatigue from fasting.

นอกจากจะช่วยเรื่องอ่อนเพลีย ชาวมุสลิมยังเชื่ออีกว่าอินทผลัมเป็นผลไม้ที่พระเจ้าประทานมาให้ ทั้งยังเชื่ออีกว่าเป็นผลไม้ที่ช่วยป้องกันไสยศาสตร์และพิษร้ายต่างๆ ได้ ตามตำนานให้กินวันละ 7 เม็ดจึงจะสามารถป้องกันไสยศาสตร์ได้ แต่หากมองในแง่ของเรื่องสุขภาพร่างกายแล้ว มีการแนะนำให้ชาวมุสลิมรับประทานทั้งอินทผลัมสดและอินทผลัมแห้ง เพราะอินทผลัมสดมีฤทธิ์เย็น ส่วนอินทผลัมแห้งมีฤทธิ์ร้อน ถือเป็นการปรับสมดุลให้กับร่างกาย

Dates don’t only help relieve fatigue, they’re also considered religious fruit. The Muslim believe that dates are the fruit from God. It’s believed to protect the Muslim from any kinds of superstition and danger from poison. They have to eat 7 dates per day to see the result. In terms of health, it’s suggested that the Muslim should eat both fresh dates and dried dates. Fresh dates are considered cool herb while the dried ones are considered hot. It’s for a balance in our bodies.

ประโยชน์ของอินทผลัมมีมากมายหลายประการ ทั้งที่มีการศึกษาวิจัยออกมาแล้ว และกำลังศึกษาอยู่ อาทิ :

- ช่วยลดระดับน้ำตาลในเลือดและความดันโลหิตสูง

- ช่วยป้องกันโรคต่าง ๆ ที่เกี่ยวข้องกับระบบทางเดินหายใจได้เป็นอย่างดี

- ช่วยแก้กระหาย แก้อาการเจ็บคอ ลดเสมหะในลำคอ

- ช่วยในการย่อยอาหาร เพราะมีสารอาหารที่จำเป็นเพียงพอ และมีปัจจัยในการกระตุ้นการย่อยและดูดซึมสาร อาหาร จึงช่วยย่อยได้เป็นอย่างดี

- การรับประทานอินทผลัมในขณะท้องว่างยามเช้าจะช่วยฆ่าเชื้อโรคต่าง ๆ พยาธิและสารพิษที่ตกค้างอยู่ในลำไส้หรือระบบทางเดินอาหารได้

- สำหรับสตรีมีครรภ์ การรับประทานอินทผลัมในช่วงเดือนท้ายๆ ก่อนคลอดบุตร จะช่วยขยายมดลูกในช่วงการคลอด และยังช่วยลดอาการตกเลือดหลังจากการคลอดได้อีกด้วย

- สำหรับแม่ที่กำลังให้นมบุตร จะช่วยบรรเทาอาการซึมเศร้า และเพิ่มสารอาหารสำคัญในน้ำนม ซึ่งจะช่วยทำให้เด็กมีสุขภาพที่แข็งแรง ช่วยต้านทานโรคภัยไข้เจ็บต่าง ๆ

- ผลของอินทผลัมมีฤทธิ์ต้านอนุมูลอิสระ ต้านการอักเสบ ลดไขมันและน้ำตาลในเลือด ช่วยปกป้องตับ ไต หัวใจ และป้องกันการตายของเซลล์หัวใจ

Date has many advantages. The evidence can be found from previous study or the present research project. Benefits of date are as follows:

- Help reduce blood sugar levels and high blood pressure

- Help prevent all diseases associated with the respiratory system

- Act as a thirst quencher, a treatment of sore throat and help reduce phlegm

- Help promote digestive system because the fruits contain enough nutrients as well as factors to stimulate food digestion and nutrient absorption. Thus the digestive system can work well.

- Eating dates while your stomach is empty can help kill all pathogens or toxins remained in colons or digestive system.

- For pregnant women, eating dates in the last months before delivering a baby will help the uterus to expand more during the delivery. It also helps reduce excessive bleeding after giving birth.

- For breastfeeding mothers, dates helps relieve depression as well as add good nutrients to breast milk. As a result, babies are healthy and have strong immune system.

- Dates contain antioxidant substances. It helps reduce inflammation, fat and sugar in blood. Also, the fruits ensure that liver and kidney work properly and prevent the death of cardiac cells.

อินทผลัมสามารถรับประทานได้ทั้งแบบสดและอบแห้ง หรือจะนำมาปั่นทำเป็นเครื่องดื่มก็ได้ ทำขนมหวานก็อร่อย อย่างเช่นเมนู “เค้กอินทผลัม” ที่จะนำเสนอต่อไปนี้

- ร่อนแป้งเค้ก 2 3/4 ถ้วยตวงกับผงฟู 1 ช้อนโต๊ะเข้าด้วยกัน

- ตีเนยสดรสเค็ม 3/4 ถ้วยตวงพอเหลว ใส่น้ำตาลทราย 1 1/3 ถ้วยตวง ตีจนเนยกับน้ำตาลขึ้นฟูขาว

- ใส่ไข่ไก่ทีละฟองจนหมดจำนวน 4 ฟอง เติมนมสด 1/3 ถ้วยตวง น้ำ 1/3 ถ้วยตวง และกลิ่นวานิลลาเล็กน้อย เติมเนื้ออินทผลัมหั่นชิ้นเล็กๆ 1 ถ้วยตวง และอัลมอนด์ 1/2 ถ้วยตวง ตะล่อมส่วนผสมให้ทั่วกัน

- เทใส่พิมพ์ที่ทาเนยขาวรองด้วยกระดาษไว้

- นำเข้าเตาอบไฟ 180 องศาเซลเซียส ประมาณ 30 นาที หรือจนกระทั่งสุก

อย่างไรก็ดี อินทผลัมเป็นผลไม้ที่ให้พลังงานได้อย่างรวดเร็ว ใน 100 กรัมจะให้พลังงานประมาณ 282 กิโลแคลอรี่ จึงควรรับประทานในปริมาณที่พอเหมาะ คือวันละ 5-10 ผลต่อวัน โดยอาจจะรับประทานแทนน้ำอัดลมหรือขนมขบเคี้ยว จะมีประโยชน์และดีต่อสุขภาพมากกว่า

You can enjoy both ripe and raw dates. Otherwise, you can blend the fruit to make drinks or use as an ingredient for the dessert like “Date cake,” the recommended menu for today.

Ingredients and Instruction

- Sift 2 3/4 cups of flour and a tablespoon of baking powder altogether.

- Cream 3/4 cup of salted butter. Once the butter is melted, add 1 1/3 cups of sugar. Stir well until the mixture is light and fluffy.

- Add 4 eggs starting with one egg at a time. Add 1/3 cup of milk, 1/3 cup of water, and a bit of vanilla extract.

- Add a cup of sliced dates and 1/2 cup of almonds. Mix well.

- Pour the ingredients into the baking pan greased with butter and floored with paper.

- Bake in the oven at 180 degrees Celsius for approximately 30 minute or until cooked.

However, dates can provide you with the energy very fast. 100 grams of dates give you 282 kilocalories. So for good health, you should eat the right quantity or 5-10 dates per day to replace soft drinks or unhealthy snacks.